Rote-Bete-Soße (Rothebeet-Sauce)
Zutaten
| Rote Bete | ||
| Leichter Weißwein | ||
| ;Etwas Zucker | ||
| Etwas Sagomehl | ||
QUELLE Dr.Oetker Schulkochbuch Metzger u. Wittig, Leipzig erfasst v. Renate Schnapka am 21.07.98 | ||
Zubereitung
(Anmerkung Renate Schnapka). Dieses Buch stammt aus der Zeit der Jahrhundertwende. Wegen der "Originalitaet" habe ich die Texte nicht veraendert.
Die Rothebeeten werden roh gerieben, dann giesst man leichten Weisswein darueber, und nachdem sie 1/2 Stunde gestanden, giebt man die Masse durch ein Sieb, suesst sie und laesst etwas Sagomehl eben damit aufkochen. Man giebt diese Sauce zu Pudding und anderen warmen Mehlspeisen.
| Portionen: | |
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| Autor, Eingegeben oder Gepostet: | Holger |
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| Kategorien: | Aufbau Sauce Rote-Bete Süßspeise Historisch |