Rahmäpfel (Nidleoepfel, Luzern)
Zutaten
| 4 | gr. | Äpfel (750 g, z.B. Boskop) |
|---|---|---|
| 75 | g | Zucker; evt bis 100 g |
| 200 | ml | Creme double |
QUELLE Marianne Kaltenbach in essen & trinken 9/85 erfasst von Petra Holzapfel | ||
Zubereitung
Aepfel schaelen, quer halbieren. Kernhaeuser so ausstechen, dass keine Loecher entstehen. Apfelhaelften mit der Schnittflaeche nach oben in eine grosse Auflaufform setzen und dick mit 3/4 des Zuckers bestreuen. Reichlich Rahm in die Kernaushoehlungen giessen, ein Teil muss in die Form fliessen. Form im vorgeheizten Backofen auf der mittleren Schiene bei 200°C 30-35 Minuten backen, dabei nach 5 Minuten den restlichen Zucker auf die Aepfel streuen.
Aepfel aus dem Backofen nehmen, wenn sie goldbraun karamelisiert sind. Sie duerfen nicht zu sehr zerfallen und nicht zu braun werden.