Quiche Lorraine nach Frau Gröninger
Zutaten
TEIG | ||
| 250 | g | Mehl |
|---|---|---|
| 125 | g | Butter |
| 1 | Msp. | ;Salz |
| ;Wasser, wenig | ||
BELAG | ||
| 100 | g | Schinken, gekocht; in kleinen würfeln |
| 100 | g | Speck, mager; in kleinen Würfeln, kurz in Butter zerlassen |
| 100 | g | Schweizer Käse (Emmentaler) gerieben |
| 4 | Eier | |
| 200 | ml | Saure Sahne |
| ;Salz (wenig) | ||
| ;Pfeffer | ||
QUELLE Frau Gröninger erfasst von Petra Holzapfel | ||
Zubereitung
Teig:
Zutaten in der oben genannten Reihenfolge in eine Schuessel geben und rasch zu einem Teig kneten, diesen kuehl stellen. Eine Tarteform mit dem ausgewellten Teig auslegen, dabei einen 2 cm hohen Rand formen. Mit einer Gabel mehrfach einstechen.
Belag:
Den Boden mit Speck und Schinken belegen, darueber die uebrigen verquirlten Zutaten giessen.
Bei 200°C ca. 30 Minuten auf der 2. Schiene von unten im vorgeheizten Backofen backen.