Pommersche Leberknödel
Zutaten
| 250 | g | Schweineleber |
|---|---|---|
| 250 | g | Frischer Speck, grob geschnitten |
| 1 | mtl. | Zwiebel, gehackt |
| 100 | g | Weißbrot; entrindet, eingeweicht, ausgedrückt |
| 50 | Grieß | |
| 2 | Eier | |
| 1 | Msp. | Majoran, gerieben |
| Semmelbrösel, nach Bedarf | ||
| Salz, Zucker | ||
QUELLE ARD-Buffet Gepostet v. H.Schmitt f.d. CookNet 28.01.99 | ||
Zubereitung
"Spezialitaeten aus Mecklenburg-Vorpommern" Leber waschen, Adern und Haut entfernen, grob schneiden und zusammen mit dem Speck, der Zwiebel sowie dem Weissbrot zweimal durch den Fleischwolf drehen. Mit Griess, Eiern und Gewuerzen verkneten. Sollte die Masse zu duenn sein, so mengt man noch etwas Semmelbroesel dazu. Knoedel formen und im schwach siedenden Wasser etwa 15 Minuten ziehen lassen.
Abs: Herbert Schmitt@235:540/100.7 Eda: 19990128065300w+0
| Portionen: | |
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| Autor, Eingegeben oder Gepostet: | Inge |
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| Kategorien: | Innereien Leber Schwein Deutschland |