Pfirsiche mit geräucherter Forelle
Zutaten
| 1 | gr. | Pfirsich |
|---|---|---|
| 2 | Salatblätter | |
| 1 | Forellenfilet, geräuchert | |
| 2 | EL | Mayonaise |
| 20 | ml | Sherry |
| 2 | Wachteleier | |
| 2 | Trueffelstuecke | |
QUELLE : MAX INZINGER "Küche für die Liebe" Erfasst durch Peter Mess 23.06.97 | ||
Zubereitung
Den Pfirsich kurz in kochendes Wasser tauchen, die Haut abziehen, den Pfirsich halbieren, Kern entfernen, die Pfirsichhaelften an den Seiten etwas abschneiden, damit sie gut stehen bleiben.
Auf Salatblaettern anrichten.
Das Forellenfiletin kleine Scheiben schneiden und auf den Haelften verteilen. Die Mayonaise mit dem Sherry vermischen und die Forellenfilets damit ueberziehen.
Die halbierten Wachteleier und die Trueffelstuecke als Garnitur obenauf.
| Portionen: | |
|---|---|
| Autor, Eingegeben oder Gepostet: | Christian |
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| Kategorien: | Vorspeise Fischgericht Kaltes |