Panna Cotta (Gestürzte Sahnecreme)
Zutaten
CREME | ||
| 500 | g | Sahne |
|---|---|---|
| 1 | Vanilleschote | |
| 50 | g | Zucker |
| 2 | Gelatineblätter, weiß | |
ZUM GARNIEREN | ||
| Karamelsirup oder | ||
| Früchte, frisch | ||
QUELLE Reinhard Hess, Sabine Saelzer Die echte italienische Küche erfasst von Petra Holzapfel | ||
Zubereitung
Weisse Gelatine in kaltem Wasser einweichen. Sahne in einen Topf geben. Vanilleschote laengs aufschlitzen, das Mark herauskratzen und zusammen mit der ganzen Schote und dem Zucker zur Sahne geben. Langsam erhitzen, etwa 15 Minuten leicht koecheln lassen.
Den Topf vom Herd ziehen, Vanilleschote herausnehmen. Eingeweichte Gelatineblaetter tropfnass in den Topf geben, unter Ruehren vollstaendig aufloesen. Sahne in kleine, kalt ausgespuelte Foermchen fuellen, im Kuehlschrank in 3-4 Stunden fest werden lassen. Sahnecreme gut gekuehlt auf Dessertteller stuerzen, mit Karamelsirup betraeufeln oder mit Fruechten garnieren.
Wem die Sahne pur zu mild schmeckt, der koennte zum Aromatisieren ein Glaeschen Marsala untermischen.
