Möhren-Zucchini-Pizza
Zutaten
FÜR DEN TEIG | ||
| 250 | g | Magerquark |
|---|---|---|
| 2 | Eigelb | |
| ½ | TL | ;Jodsalz |
| 4 | EL | Öl |
| 400 | g | Weizenmehl Type 1050 |
| 1 | Pck. | Backpulver |
| 1 | TL | Öl für das Blech |
FÜR DEN BELAG | ||
| 6 | EL | Passierte Tomaten |
| Etwas Oregano | ||
| 300 | g | Möhren |
| 300 | g | Zucchini |
| 1 | Gelbe Paprikaschote | |
| 25 | g | Durchwachsener Speck |
| 75 | g | Ricotta Käse 20% Fett i.Tr. |
| 1 | Zweig Thymian | |
| Einige Basilikumblättchen | ||
QUELLE Apotheken UMSCHAU gepostet:v. Renate Schnapka | ||
Zubereitung
Fuer den Teig abgetropften Quark, Eigelbe, Jodsalz und Oel veruehren. Mehl und Backpulver mischen. nach und nach unter die Quarkmasse ruehren. Den Teig auf leicht bemehlter Arbeitsflaeche etwa 10 Min. glatt und elastisch kneten. Eventuell etwas Oel dazugeben, wenn er nicht zusammenhaelt. Ist der Teig zu klebrig, etwas Mehl zugeben.
Backofen auf 200°C vorheizen. Ein Blech mit 1 TL Oel ausstreichen. Den Teig duenn ausrollen und auf das Blech heben. Einen kleinen Rand formen. Den Pizzaboden mit den passierten Tomaten bestreichen. Mit Oregano bestreuen.
Moehren gruendlich waschen, schaben oder schaelen, in Scheiben schneiden und in wenig Wasser duensten. Herausnehmen und abtropfen lassen. Zucchini waschen und in Scheiben schneiden. paprikaschote waschen, laengs halbieren, entkernen und in breite Streifen schneiden.
Gemuese auf dem Pizzaboden verteilen. Speck fein wuerfeln und darueberstreuen.
Ricotta grob wuerfeln. Thymian und Basilikum waschen und trockenschwenken. Die Blaettchen abzupfen und mit dem Kaese auf der Pizza verteilen. Auf mittlerer Schiene in etwa 20 Min. knusprig backen.
Hinweis: eine Portion enhaelt etwa 416 Kilokalorien, 17 g Eiweiss, 15 g Fett und 51 g Kohlenhydrate.