Meerrettichgemüse
Zutaten
| 2 | Weizenbroetchen; vom Vortag | |
|---|---|---|
| 1/8 | l | Milch |
| 1 | Bund | Petersilie |
| 1 | gr. | Stange Meerrettich |
| 2 | EL | Zitronensaft |
| 1 | Apfel; säuerlich | |
| 30 | g | Butter |
| 1 | EL | Mehl |
| ¼ | l | Fleischbrühe |
| 50 | ml | Schlagsahne |
| Salz | ||
| ¼ | TL | Zucker |
QUELLE Saarbruecker Zeitung gepostet von Jörg Weinkauf | ||
Zubereitung
Broetchen in duenne Scheiben schneiden und mit der heissen Milch uebergiessen. Petersilie waschen, trockentupfen und fein hacken. Meerrettichstange schaelen, waschen und auf der Rohkostreibe oder in der Kuechenmaschiene fein reiben. Meerrettich mit dem Zitronensaft vermischen, damit er sich nicht verfaerbt.
Den Apfel vierteln, schaelen, vom Kerngehaeuse befreien und fein reiben. Mit dem Meerrettich mischen.
Butter in einem Topf erhitzen. Mehl und eingeweichte Broetchen zugeben. Bei mittlerer Hitze unter Ruehren etwa 1 Minute schmoren. Bruehe unterruehren und aufkochen. Zugedeckt bei schwacher Hitze 5 Minuten garen.
Die Meerrettich-Apfel-Mischung, Sahne, Salz, Zucker und Petersilie untermischen. Mit Salz abschmecken.
| Portionen: | |
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| Autor, Eingegeben oder Gepostet: | Barbara |
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| Kategorien: | Gemüsegericht Brot Obst |