Marillengrütze mit Mandelsahne

Zutaten

Zubereitung

1. Aprikosen waschen, halbieren, entkernen und in Spalten schneiden.

2. In einem flachen, weiten Topf (Profi Bratentopf 20 cm Durchmesser) Weisswein, Wasser, Zucker und die Aromaten aufkochen lassen. Die Speisestaerke mit etwas kaltem Wasser und dem Schneebesen des Stabmixers anruehren und in den Gewuerzsud einruehren. 1 - 2 Minuten leise koecheln lassen. Dann die Marillenspalten hineingeben und kurz durchkochen lassen.

3. Honig und Marillenbrand dazugiessen und zum Auskuehlen in eine andere Schuessel umfuellen. Die Gewuerze herausfischen und abgekuehlt in Glasschalen fuellen.

4. Die Sahne mit dem Schneebesen des Stabmixers leicht anschlagen aber nicht steif schlagen. Mit dem Mandelsirup suessen und die ger steten Mandelblaettchen untermischen.

5. Auf die Gruetze haeufen und mit fein geschnittenen Zitronenmelisseblaettern bestreuen.

Kalorien pro Person ca. 350
Anmerkungen

Info ueber Aprikosengruetze

Je nach Jahreszeit kann man die Gruetze auch mit anderen Fruechten zubereiten. Koestlich schmeckt sie auch mit Kirschen, Pfirsichen oder mit Zwetschgen.

So zubereitet ist es mehr ein leicht saemiges Kompott, wer die Gruetze st rzen moechte, muss die Speisestaerkenmenge erhoehen.

Aprikosen enthalten sehr viel Carotin - die Vorstufe von Vitamin A ! Also hat die Sahne nicht nur etwas mit dem feinen Geschmack zu tun sie ist auch zur Vitamin-Verwertung dringend noetig!!

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