Mais-Würz-Brot
Zutaten
| 10 | g | Frische Hefe |
|---|---|---|
| 10 | g | Traubenzucker |
| 250 | g | Gemahlenen Maisgrieß |
| 10 | Messloeffel Biobin Bindemittel | |
| 5 | g | ;Salz |
| 6 | g | Backpulver |
| 300 | ml | ;Wasser (ca.30°C warm) |
| ½ | g | Koriander; gemahlen |
| ½ | g | Kümmel; gemahlen |
| ½ | g | Muskat; gemahlen |
QUELLE: Tartex Gesuender leben. Leicht geniessen. erfasst: v. Renate Schnapka am 22.09.96 | ||
Zubereitung
Hefe und Traubenzucker mit 1-2 EL Wasser verruehren und etwa 15 Min. stehen lassen. Maisgriess, Biobin, Salz, Backpulver und Gewuerze mischen, Hefe und restliches Wasser mit einem Schneebesen in die Griessmischung einruehren. Kastenform (ca. 9x19cm) mit Backpapier auslegen, den Teig einfuellen und zusammen mit 1 Tasse Wasser ( zum Verdunsten) in das kalte Backrohr stellen. Bei 225°C ca. 75 Min. backen.
Naehrwerte pro Scheibe:
:Kilokalorien: 88
:Kilojoule: 374
:Eiweiss/g: 2
:Kohlenhydrate/g: 20
:Fett/g: 0