Läberchäs aus dem Bernbiet
Zutaten
| 1500 | g | Leber |
|---|---|---|
| 500 | g | Speck |
| 1 | Zwiebel; feingehackt | |
| ;Salz | ||
| ;Pfeffer | ||
| ½ | TL | Nelken; gemahlen |
| 500 | g | Spickspeck; in Riemen -geschnittener fetter Speck |
| Sulze | ||
Zubereitung
Leber und Speck sehr fein hacken und mit der Zwiebel mischen. Kräftig würzen. Eine feuerfeste Form mit Spickspeck auslegen. Lagenweise 5 cm hoch Lebermasse und Spickspeck einfüllen, oberste Lage Spickspeck.
Zwei Stunden bei 180 °C im vorgewärmten Ofen ziehen lassen.
Stürzen und nach dem Erkalten mit Sulze bestreichen.
Quelle: Nach: Marie-Louise Roth Das Kochbuch aus dem Bernbiet, 1978 Isbn 3-88117-054-5 Erfasst von Rene Gagnaux
| Portionen: | |
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| Autor, Eingegeben oder Gepostet: | Rene |
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| Kategorien: | Fleischgericht Innereien Leber Schweiz |