Kürbiscremesuppe mit Dille
Zutaten
| 500 | g | Kürbis |
|---|---|---|
| 1 | l | Kalbsknochensuppe oder Gemüsefond |
| 50 | g | Butter |
| 60 | g | Zwiebeln |
| 30 | g | Mehl |
| ;Salz | ||
| Muskat | ||
| Weißer Pfeffer | ||
| 1 | Eidotter | |
| 150 | ml | Obers |
| 1 | EL | Dille; gehackt |
QUELLE Nach: Franz Zodl Wiener Kochbuch Erfasst von Rene Gagnaux | ||
Zubereitung
Kuerbis schaelen, entkernen und klein schneiden oder raspeln. Kleingeschnittene Zwiebeln in Butter anschwitzen, Kuerbis beigeben, andaempfen; mit Mehl stauben, mit Suppe aufgiessen, die Haelfte des Obers hinzufuegen, salzen und pfeffern. Sobald der Kuerbis weich ist, mit einem Handmixer fein mixen oder die Suppe passieren und mit Dottern und restlichem Obers legieren, mit Muskat und Dille vollenden und abschmecken.
| Portionen: | |
|---|---|
| Autor, Eingegeben oder Gepostet: | Catrin |
| Statistik: | 0 * gemerkt |
| Kategorien: | Suppe Creme Kürbis Österreich |