Kürbis-Omeletten-Gratin
Zutaten
OMELETTEN | ||
| 100 | ml | Milch |
|---|---|---|
| 1 | Msp. | ;Zucker |
| ;Salz | ||
| 30 | g | Mehl |
| 2 | Eier | |
| 2 | EL | Margarine |
FÜLLUNG | ||
| 50 | g | Rosinen |
| 2 | EL | Rum |
| 400 | g | Kürbisfleisch |
| 50 | g | Zucker |
| 50 | g | Walnusskerne |
| 200 | ml | Milch |
| 200 | ml | Sauerrahm |
| 50 | g | Zucker |
| 1 | Vanillestengel;aufgeschlitzt | |
| 3 | Eier | |
| 3 | EL | Margarine |
NACH EINEM REZEPT AUS Orella 10/1995 Erfasst von Rene Gagnaux | ||
Zubereitung
Alle Zutaten fuer den Omelettenteig verruehren. In der warmen Margarine eine Omelette backen und in eine gut gefettete Auflaufform legen.
Inzwischen Rosinen im Rum 30 Minuten marinieren.
Kuerbis auf der Roestiraffel reiben, mit Zucker, Walnuesse und Rosinen mischen und auf die eine Haelfte der Omelette geben, die Omelette zusammenklappen.
Milch, Sauerrahm, Zucker, ausgekratzte Vanillesamen und Eier verquirlen und daruebergiessen. Margarineflocken darueber verteilen. Die Form in eine zweite, etwa groessere Form stellen, mit siedendem Wasser fuellen und so im Wasserbad im 180 Grad heissen Ofen 45 Minuten garen bzw. stocken lassen.