Kräuterkuchen mit Brie oder Camembert
Zutaten
| 200 | g | Weizenmehl Typ 405 |
|---|---|---|
| ½ | TL | Salz |
| 100 | g | Margarine; oder Butter |
| 1 | Ei; (1) | |
| 1 | EL | Wasser; evtl. doppelte Menge |
| 3 | EL | Greyerzer; gerieben |
| 4 | Salbeiblätter; evtl. mehr | |
| 1 | Thymianzweiglein; evtl. mehr | |
| Rosmarinnadeln; nach Geschmack | ||
| 1 | Bund | Petersilie |
| 400 | ml | Rahm; oder Halbrahm |
| 1 | Bund | Schnittlauch; geschnitten |
| 3 | Eier; (2) | |
| ½ | TL | Salz |
| Pfeffer; f.a.d.M. | ||
| 150 | g | Brie o. Camembert; ge- würfelt |
QUELLE delicatessa Globus gepostet von Jörg Weinkauf | ||
Zubereitung
Mehl und Salz mischen. Die in Stücke geschnittene Margarine oder Butter beifügen, leicht mit dem Mehl verreiben, bis die Masse krümelig ist. Ei (1) und Wasser verklopfen und dem Mehl beizugeben. Rasch zu einem Teig kneten und mindestens eine halbe Stunde kühl stellen. Blech (ca. 30 cm) einfetten,mit dem Teig auslegen und gut einstechen.
Den Greyerzer auf den Teigboden streuen. Die Kräuter ohne Schnittlauch fein hacken. Mit den restlichen Zutaten ohne den Käse gut verrühren und auf den Teigboden giessen. Die Käsewürfel darauf verteilen und leicht in die Masse drücken.
Backen: Ofen auf 250 °C vorheizen. Den Kuchen auf unterster Rille 15 Minuten
und dann Hitze reduziert auf 220 °C weitere 15 Minuten backen.