Kleines ABC der Tropenfrüchte III - Info

Zutaten

Zubereitung

MANGO
Herkunft: Ursprungslaender sind Indien und Burma.

Aussehen: Wenn reif, Schale rot, 7-10 cm Durchmesser. Innen gelbliches Fruchtfleisch.

Wissenswertes: Auf leichten Druck geben die reifen Fruechte nach und duften leicht nach Pfirsich. Die Mangos kann man einfrieren. Nur dsas duesse und saftige Fruchtfleisch ist geniessbar. Es wird zur Mitte hin fasrigere und laesst sich schwer vom Kern loesen.

MANGOSTANE
Herkunft: Malaysia ist das Heimatland dieser wohlschmeckenden Frucht.

Aussehen: hart, dunkelbraun und rund.

Wissenswertes: Sofort nach dem Kauf geniessen. Dazu oeffnet man die dicke, harte Schale mit dem Messer und loefflet dann das sahnige, weisse Fruchtfleisch aus. Es zergeht foermlich auf der Zunge und schmeckt ganz einfach koestlich.

MARACUJA
Herkunft: Sie ist eine Pasionsfrucht aus Kenia in Ostafrika und heisst ach Purpurgrenadille.

Aussehen: weisch, dunkelbraun, glatt

Wissenswertes: Auch wenn die wachsartige Schale meistens sehr schrumpelig ist, so bedeutet das keine Qualitaetseinbusse. Beliebt ist der Saft mit seinem besonderen Aroma. Das geleeartige Fruchtfleisch wird einfach ausgeloeffelt und schmeckt leicht fruchtig-saeuerlich.

NASHI
Herkunft: Die "chinesische Birne oder Apfelbirne" ist eng verwandt mit unserer Birne und ein Produkt Ostasiens.

Aussehen: Wie unser Apfel und gelb.

Wissenswertes: Das saftige, knackige Fruchtfleisch dieses Birnen- oder apfelfoermigen Obstes schmeckt frischer und saeuerlicher als unsere Birnen. Man geniesst sie mit oder ohne Schale.

PAPAYA
Herkunft: Sie stammt aus Mittelamerika und wird auch Baummelone genannt.

Aussehen: Wie unser Birnen, gelb-braun.

Wissenswertes: Reife Papayafruechte sind gelb und fuehlen sich weich an. Schale und Samen werden aber nicht mitgegessen. Das lachsfarbene Fruchtfleisch entfaltet ein zartes Aroma und mundet besonders gut, wenn man es mit ein wenig Zitronen- oder Limettensaft betraeufelt.

PHYSALIS
Herkunft: Die suedamerikanische "Kapstachelbeere" aehnelt ein wenig unserer Lampionbluete.

Aussehen: siehe bei Herkunft. Farbe gelb.

Wissenswertes: Reif sind die Fruechte dann, wenn die trockenen Kelchblaetter, die sie umhuellen, hellbraun und pergamentartig sind. Diese orangefarbenen, suess-saeuerlichen Kugeln werden gern als Dekorationen verwendet.

PITAHAYA
Herkunft: Ihre Heimat ist Suedamerika. Die Ptahaya ist eine Kaktusfeige mit gelber oder roter Schale.

Aussehen: Lamellenartig genarbt, gelb-braun.

Wissenswertes: Reife Pitahayas geben auf Druck nach. Das weisse oder roetliche Fruchtfleisch schmeckt suess und wirkt erfrischend. Es besteht zu 90 % aus Wasser. Die vielen Samen werden mitgegessen.

RAMPUTAN
Herkunft: Malaysia

Aussehen: rote runde haarige Frucht.

Wissenswertes: Erfrischend suess-saeuerlich schmeckt das gelbe Fruchtfleisch der "haarigen Litschi".

Rezepte -> Rezepte 2... -> Rezepte 22... -> Rezepte 220..