Kärntner Eisreindling
Zutaten
| 4 | Dotter | |
|---|---|---|
| 2 | EL | Heißes Wasser |
| 100 | g | Kristallzucker |
| 2 | Pck. | Vanillinzucker |
| 1 | EL | Rum |
| ½ | l | Schlagobers |
FÜLLUNG | ||
| 3 | EL | Rosinen (etwa 6 dag) |
| 30 | g | Mandeln |
| 30 | g | Geriebene Haselnüsse |
| 2 | EL | Gemahlenen Zimt |
QUELLE Erfasst am: 12.12.1997 | ||
Zubereitung
Dotter, Wasser, Zucker und Vanillinzucker sehr schaumig sclueagen (etwa 10 Minuten mit dem Handmixer) und mit Rum abschmecken. Schlagobers steif schlagen und unter die Dottermasse heben.
Fuellung: Rosinen verlesen, waschen und mit Mandeln, Haselnuessen sowie Zimt vermengen. Ein Drittel der Dotter-Obers-Masse in eine Reindling- oder Ringform (1 l Inhalt) fuellen. Halbe Menge der Fuellung mit einem Kaffeeloeffel in der Mitte der Obersmasse verteilen und etwas flachdruecken. Zweites Drittel der Obersmasse darauffuellen, den Rest der Fuellung darueber verteilen und wieder etwas niederdruecken; restliche Obersmasse gleichmaessig in die Form fuellen. Etwa 6 Stunden im Tiefkuehlfach gefrieren.
Vor dem Anrichten Form kurz in warmes Wasser tauchen und Reindling aus der Form stuerzen.
Mit Preiselbeerkompott garnieren.
Abs: Erwin Brix@235:430/1.22 Eda: 19971212164500w+1
| Portionen: | |
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| Autor, Eingegeben oder Gepostet: | Werner |
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| Kategorien: | Süßspeise |