Kartoffel-Fenchel-Gratin mit Raclette-Käse
Zutaten
| 750 | g | Fenchelknollen |
|---|---|---|
| 500 | g | Kartoffeln |
| 1 | mtl. | Zwiebel |
| 25 | g | Butter |
| 50 | ml | Gemüsebouillon |
| 100 | ml | Rahm |
| Salz | ||
| Pfeffer | ||
| 400 | g | Dose gehackte Pelati-Tomaten |
| 100 | g | Raclettekäse |
| 25 | g | Pinienkerne |
NACH EINEM REZEPT VON Anne-Marie Wildeisen Erfasst von Rene Gagnaux | ||
Zubereitung
Den Fenchel ruesten, dabei schoenes Gruen auf die Seite legen. Die Knollen halbieren und die Haelften quer in Streifen schneiden.
Die Kartoffeln schaelen und in fingergrosse Stengel schneiden. Die Zwiebel schaelen und fein hacken.
In einer Pfanne die Butter schmelzen. Die Zwiebel darin anduensten. Dann den Fenchel beifuegen und kurz mitduensten. Die Kartoffeln, die Bouillon und den Rahm beifuegen, alles mit Salz und Pfeffer wuerzen und zugedeckt knapp weich kochen (etwa 10 Minuten).
Inzwischen die Haelfte des Fenchelgruens fein hacken. Am Schluss der Kochzeit zusammen mit den Pelati-Tomaten unter das Gemuese geben. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. In eine ausgebutterte Gratinform verteilen.
Den Raclettekaese an der Roestiraffel reiben. Ueber den Gratin streuen und die Pinienkerne darueber verteilen. Den Gratin im auf 200 Grad vorgeheizten Ofen auf der zweituntersten Rille waehrend 20 bis 25 Minuten backen. Am Schluss mit dem restlichen Fenchelgruen garnieren.