Kaninchenrücken mit Pinienkernen
Zutaten
| 40 | ml | Balsamico |
|---|---|---|
| 1 | Kaninchenrücken | |
| 4 | EL | Kapern, gesalzen |
| 80 | ml | Olivenöl, kalt gepresst |
| ; Pfeffer | ||
| 4 | EL | Pinienkerne |
| Salat; z.B. Radicchio, Frisee | ||
| ; Salz | ||
Zubereitung
Rückenfilets eines Kaninchens mit Salz und Pfeffer würzen und auf den Punkt braten. Dann für mehrere Stunden in eine Marinade aus Olivenöl und Balsamico legen, gesalzene Kapern und Pinienkerne zufügen. Scheiben des Filets auf Salat anrichten.
Quelle: nach: Landhaus Scherrer vom 11.06.1991 erhalten von einem Bekannten, umgewandelt von A. Bendig
| Portionen: | |
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| Autor, Eingegeben oder Gepostet: | Astrid |
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| Kategorien: | Fleischgericht Wild Haarwild Kaninchen |