Kalte grüne Suppe
Zutaten
| 2 | Frühlingszwiebeln; mit dem Grün, in Ringen | |
|---|---|---|
| 1 | EL | Baumnussöl |
| 450 | g | TK-Erbsen |
| 50 | g | Risottoreis; z.B. Camolino gekocht |
| 0.55 | l | Gemüsebouillon |
| 150 | g | Fruehlingsspinat; ODER Sauerampfer |
| 0.30 | l | Buttermilch |
| 0.15 | l | Halbrahm; flaumig geschlagen |
| Salz | ||
| Pfeffer | ||
ZUM GARNIEREN | ||
| Dill; nach Bedarf | ||
EIN SCHMACKHAFT' DING nach Betty Bossi's Köstliches aus Topf, Wok & Pfanne Erfasst: Arthur Heinzmann im Januar 1998 | ||
Zubereitung
Zwiebeln im warmen Oel andaempfen. Erbsen beigeben, mitdaempfen. Reis und Bouillon beigeben, zugedeckt etwa 10 Minuten koecheln. Spinat beigeben, puerieren, auskuehlen. Buttermilch darunterruehren. Zugedeckt etwa 2 Stunden kuehl stellen. Rahm darunterziehen, wuerzen, garnieren.
| Portionen: | |
|---|---|
| Autor, Eingegeben oder Gepostet: | Christian |
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| Kategorien: | Suppe Kaltes Erbsen Spinat Reisgericht |