Kalbsvoressen (Kalbsgulasch) nach Schanfigger Art
Zutaten
| 800 | g | Kalbsvoressen; in 40g- Stücke geschnitten |
|---|---|---|
| 3 | EL | Öl |
| 1 | EL | Mehl |
| Salz | ||
| Pfeffer | ||
| 50 | g | Zwiebeln; fein gehackt |
| 50 | g | Sellerie; fein gewürfelt |
| 50 | g | Möhren; fein gewürfelt |
| 1 | Knoblauchzehe; fein gehackt | |
| 2 | mtl. | Tomaten; geschält, entkernt geviertelt |
| 100 | ml | Weißwein |
| 600 | ml | Bratensauce |
| Thymian | ||
| Rosmarin | ||
| Salz | ||
| Pfeffer | ||
| Rahm; nach Belieben | ||
QUELLE delicatessa Globus gepostet von Jörg Weinkauf | ||
Zubereitung
Kalbsvoressen (Kalbsgulasch) mit Salz und Pfeffer wuerzen, mit dem Mehl bestaeuben und im heissen Oel gut anbraten.
Zwiebeln, Gemuese und Knoblauch zum Kalbsvoressen geben und mitbraten.
Tomaten, Weisswein, Gewuerze beifuegen und mit der Bratensauce auffuellen. Aufkochen lassen und dann auf kleinem Feuer ca. 50-60 Minuten garen lassen. Vor dem Servieren den Rahm beigeben und nochmals abschmecken.
| Portionen: | |
|---|---|
| Bewertung: |  |
| Anforderung: | Erfahrener Anfänger |
| Autor, Eingegeben oder Gepostet: | K.-H. |
| Statistik: | 6 * gemerkt |
| Kategorien: | Fleischgericht Kalb Gemüsegericht Schweiz |
