Kaiserschmarren à la Metternich
Zutaten
| 300 | g | gesiebtes Mehl |
|---|---|---|
| 3 | Msp. | Salz |
| 3/8 | l | Saure Sahne |
| 100 | g | Mandel |
| 3 | EL | Zucker |
| 100 | g | Sultaninen |
| 5 | Eier | |
| 250 | g | Butterschmalz |
Zubereitung
Weizenmehl mit dem Zucker und dem Rahm glattruehren. 3 Prisen Salz dazugeben .
Eigelb langsam darunterruehren, gehackte Mandeln und gewaschenen Sultantinen hinzufuegen. Den steifgeschlagenen Eischnee darunterziehen und den Kaiserschmarren in heissgemachtem Butterschmalz wie einen Eierkuchen ausbacken.
Zum Schluss reisst man ihn mit einer Gabel in kleine Teile. Er wird heiss mit
Puderzucker angerichtet.
Beilage: Preiselbeeren, Apfelmus oder auch anderes Kompott.
| Portionen: | |
|---|---|
| Autor, Eingegeben oder Gepostet: | Ilka |
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| Kategorien: | Süßspeise |