Kabeljaufilet überbacken mit Bananenragout
Zutaten
| 300 | g | Kabeljaufilet |
|---|---|---|
| Zitronensaft | ||
| ;Salz | ||
| 2 | EL | Butter |
FÜR DAS BANANENRAGOUT | ||
| 2 | mtl. | Bananen |
| 1 | EL | Butter |
| 1 | TL | Currypulver |
FÜR DIE SAUCE | ||
| 1 | mtl. | Banane |
| 1 | EL | Butter |
| 2 | EL | Mangochutney |
| 125 | ml | Fleischbrühe; heiß |
| 1 | EL | Speisestärke |
| 100 | ml | Milch; kalt |
| 4 | EL | Sahne; steifgeschlagen |
Zubereitung
Kabeljaufilet unter fliessendem kaltem Wasser abspuelen, trockentupfen, mit Zitronensaft betraeufeln, etwa 15 Minuten stehenlassen, trockentupfen und mit Salz bestreuen.
Fuer das Bananenragout Bananen schaelen und in Scheiben schneiden. Butter zerlassen, die Bananenscheiben darin unter vorsichtigem Wenden anduensten und mit Currypulver bestreuen.
Fuer die Sauce Banane schaelen, in Scheiben schneiden, Butter zerlassen, die Bananenscheiben mit Mangochutney hineingeben und unter vorsichtigem Ruehren durchduensten. Fleischbruehe hinzugiessen und mit dem Schneebesen unterruehren. Staerke mit Milch anruehren, in die Bruehe geben und die Sauce etwa 5 Minuten kochen lassen. Mit Salz und Zitronensaft abschmecken und mit den Bananen vermengen.
Butter erhitzen und das Fischfilet darin von beiden Seiten anbraten. In eine gefettete, feuerfeste Form legen, Sahne unter das Ragout heben, die Masse ueber das Fischfilet geben und unter dem vorgeheizten Grill in etwa 5 Minuten leicht braeunen.
Beilage: Weissbrot und gruener Salat.
| Portionen: | |
|---|---|
| Bewertung: |  |
| Anforderung: | Erfahrener Anfänger |
| Autor, Eingegeben oder Gepostet: | Ulli |
| Statistik: | 2 * gemerkt |
| Kategorien: | Fischgericht Kabeljau Banane |
