Kabeljau mit Chili-Gemüse
Zutaten
| 4 | Kabeljaufilets; je 150 g | |
|---|---|---|
| 2 | EL | Zitronensaft |
| 4 | kl. | frische rote Chilischoten |
| 30 | g | Ingwer in Sirup aus dem Glas |
| 1 | EL | Mehl |
| 4 | EL | Sojasauce |
| 6 | EL | Öl |
| 1 | Zwiebel | |
| 300 | g | Zuckerschoten |
| 300 | g | Champignons |
| 300 | g | abgetropfte Aprikosen aus der Dose |
| Salz, Pfeffer | ||
| 100 | ml | Brühe (instant) |
QUELLE meine familie & ich 3/99 erfaßt: Petra Hildebrandt | ||
Zubereitung
Fischfilets abbrausen, trockentupfen, mit Zitronensaft beträufeln. Chilies entkernen und waschen. Eine Schote fein würfeln, die übrigen in Ringe teilen. Ingwer fein hacken.
Mehl mit Sojasauce, 3 EL Öl, Chiliwürfeln und der Hälfte des Ingwers verrühren. Fisch darin mindestens 30 Minuten marinieren.
Zwiebel abziehen, fein hacken. Zuckerschoten und Pilze putzen. Aaprikosen in Spalten schneiden.
Zwiebel in 1 EL heißem Öl andünsten. Pilze darin anbraten, Schoten und Aprikosen zugeben. Mit Chiliringen, Ingwer, Salz und Pfeffer würzen. Brühe angießen und 10 Minuten dünsten.
Fisch im übrigen Öl von beiden Seiten 3-4 Minuten braten, zum Gemüse servieren.
Beilage: Basmati-Reis.
| Portionen: | |
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| Autor, Eingegeben oder Gepostet: | Rene |
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| Kategorien: | Fischgericht Kabeljau Asien |