Italienischer Nudelsalat mal anders
Zutaten
| 250 | g | Röhrennudeln o. andere |
|---|---|---|
| 200 | g | Mozzarella |
| 150 | g | getrocknete Tomaten in Öl |
| 150 | g | Rucola (Rauke) |
| 150 | g | Parmaschinken o. gek. Schinken |
| 50 | g | Pinienkerne |
| 1 | Knoblauchzehe | |
| Salz, Pfeffer | ||
| 70 | ml | Olivenöl |
| 3 | EL | Balsamicoessig |
| 1 | TL | fertiges Pesto |
| 1 | TL | Senf |
| 1 | TL | Honig |
| frisch geriebener Parmesan | ||
Zubereitung
Die Nudeln kochen und mit kaltem Wasser abschrecken. Die Pinienkerne in der Pfanne ohne Fett und mittlerer Hitze leicht anbräunen. Rucola gut waschen, trocken schleudern und etwas kleiner schneiden. Die getrockneten Tomaten gut abtropfen lassen und genau wie Mozzarella und Parmaschinken klein schneiden. Alles in eine große Schüssel geben, salzen und pfeffern. Für das Dressing:
Öl, Essig, gepresste Knoblauchzehe, Pesto, Senf und Honig miteinander vermischen und kurz vor dem Essen über den Salat geben. Alles noch einmal gut durchmischen und mit dem Parmsan (nach Geschmack) garnieren.
Ein super-leckerer Grill-Salat, der immer gut ankommt und mal etwas anders ist.
| Portionen: | |
|---|---|
| Vorbereitungszeit: | 10 min |
| Zubereitungszeit: | 20 min |
| Bewertung: |  |
| Anforderung: | Erfahrener Anfänger |
| Autor, Eingegeben oder Gepostet: | Inke & Heiko |
| Quelle: | s. Quelle |
| Quellenangabe: | Sömmermagazin, Nahverkehr Schleswig-Holstein |
| Kategorien: | Nudelsalat Nudeln Beilagen Mozzarella Grillen |
Erfahrener Anfänger
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