Hubertusschüssel
Zutaten
| 90 | g | Butter |
|---|---|---|
| 1 | gr. | Zwiebel |
| 500 | g | Wildfleisch (Rehblatt, |
| Hirschschulter) | ||
| 500 | g | Schweinefleisch |
| 2 | TL | ;Salz |
| 1 | Bund | Suppengrün |
| 6 | Wacholderbeeren | |
| ½ | TL | ;Pfeffer |
| 1 | TL | (gehäuft) Edelsüß-Paprika |
| 2 | Tasse | ;Wasser |
| 125 | g | Sauerrahm |
| 1 | Glas Rotwein | |
| 2 | EL | ;Mehl |
QUELLE: Kochen für gute Freunde erfasst: v. Renate Schnapka am 11.12.96 | ||
Zubereitung
Butter in einer Kasserolle schmelzen, die feingehackte Zwiebel und das in Wuerfel geschnittene Wild- und Schweinefleisch darin anbraten. Dann das Salz, das zerkleinerte Suppengruen, die Wacholderbeeren, Pfeffer und Paprikapulver hinzufuegen sowie das Wasser. Die Kasserolle gut schliessen und etwa 1 Stunde schmoren lassen. Dann Sauerrahm und Rotwein angiessen und das Fleisch fertig garen. Die Sauce mit angeruehrtem Mehl binden und mit Gewuerzen abschmecken.
| Portionen: | |
|---|---|
| Autor, Eingegeben oder Gepostet: | K.-H. Boller |
| Statistik: | 2 * gemerkt |
| Kategorien: | Wild Gemüsegericht Wein Sauerrahm |