Holunderblüten-Sorbet
Zutaten
| 15 | Dolden Holunderblüten | |
|---|---|---|
| 800 | ml | Wasser |
| 200 | ml | Weißwein |
| 1 | Zitrone, Saft von | |
| 2 | Limetten, Saft von | |
| 300 | g | Zucker |
| 1 | Eiweiß | |
Zubereitung
Dolden gründlich abspülen und trockenschütteln.
Wasser, Wein und Saft mit Zucker verrühren, Dolden hineingehen und mindestens 24 Stunden ziehen lassen.
Flüssigkeit durch ein feines Sieb gießen und gefrieren lassen. Zwischendurch einmal mit dem Handrührgerät aufschlagen und dabei Das steifgeschlagene Eiweiß unterziehen.
| Stichworte | Dessert, Holunder, Sorbet |
| Notizen (*) : | |
| Quelle: Elektro- und Rezeptkalender 1997 | |
| der Stadtwerke Bochum | |
| Notizen (**) : | |
| Erfasst von Lothar Schäfer |