GURKENSALAT A LA PLACHUTTA
Zutaten
| 1 | kg | Gurken, grüne - geschält, entkernt |
|---|---|---|
| 3 | EL | Apfel- oder Weinessig |
| 6 | EL | Pflanzenöl |
| 1 | x | Zehe Knoblauch, gepresst |
| 1 | x | Salz - nach Geschmack |
| 1 | x | Pfeffer - vorzugsweise aus der Mühle. Nach Geschmack |
| Paprikapulver zum Bestreuen | ||
Zubereitung
Gurken sehr fein hobeln, mit Salz bestreuen, mischen, 20min. rasten lassen. Händisch fest ausdrücken. (also?: per Hand!) Knoblauch einmengen. Mit Öl, Essig, Pfeffer und je nach Bedarf Salz abmischen, gut gekühlt, aber stets nur frisch auftragen.
"Mein Tipp": Nach altem Brauch bestreut man in Wien den Gurkensalat mit Paprikapulver. Eine weitere Geschmacksvariante erhält man, wenn man den Salat anstatt mit dem Knoblauch mit Dille und Rahm abmacht. (Wobei das schon wieder eher deutsch ist, oder?)
| Portionen: | |
|---|---|
| Vorbereitungszeit: | 5 min |
| Zubereitungszeit: | 5 min |
| Bewertung: |  |
| Anforderung: | Anfänger |
| Autor, Eingegeben oder Gepostet: | Ewald Plachutta |
| Quelle: | s. Quelle |
| Quellenangabe: | Das Österreichische Jahrhundert Kochbuch |
| Kategorien: | Gemüsegericht Kartoffel-, Gemüsegerichte Salat Gurke Knoblauch Österreich Paprika Beilagen Internationale Gerichte |
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