Grüne Käseschnittchen
Zutaten
| ;Salz | ||
| 200 | ml | Vollmilch |
| 600 | ml | Wasser |
| 200 | g | Hartweizengrieß |
| 80 | g | Bergkäse; gerieben |
| 80 | g | Tilsiter; gerieben |
| 30 | g | Butter für den Brei |
| 1 | Bund | Petersilie |
| 60 | g | Butter zum Einfetten |
| ; Ketchup | ||
QUELLE: CMA-Broschüre Erfasst v.Susanne Harnisch Im Mai 1997 | ||
Zubereitung
Die Milch mit dem Wasser, der Butter und etwas Salz kochen. Den Grieß langsam zugeben und unter ständigem Rühren bei niedriger Hitze 8-10 min kochen. Sofort beide Käsesorten und die feingehackte Petersilie mit dem Schneebesen unterrühren. Eine Kastenform mit Butter ausstreichen und die Masse einfüllen. Ausgekühlt auf ein Schneidbrett stürzen. Dünne Scheiben schneiden und kurz auf beiden Seiten in Butter anbraten.
Schmeckt mit einem Klecks Ketchup zu frischem Salat.