Graenni-Suppe (Zwiebelsuppe mit Käseschnitte)
Zutaten
FÜR DIE SUPPE | ||
| 250 | g | Zwiebeln |
|---|---|---|
| 60 | g | Butter |
| 1 | l | Wasser |
| 20 | g | Huehnerbouillonwuerfel |
| 1 | Msp. | Knoblauchpulver |
| 1 | EL | Petersilie, gehackt |
FÜR DIE CHAESSCHNITTLI | ||
| 75 | g | Emmentaler, gerieben |
| 75 | g | Greyerzer, gerieben |
| 1 | Ei | |
| 1 | EL | Rahm |
| ; Salz | ||
| ; Pfeffer | ||
| 4 | Scheibe | Zuepfe oder Toastbrot |
QUELLE Rezepte aus dem Emmental Erfasst von M. Herrsche | ||
Zubereitung
Die Suppe: Die Zwiebeln in mittlere Stuecke schneiden und in Butter goldgelb anbraten. Dann mit Huehnerbouillon und Wasser abloeschen. Knoblauch beigeben und 10 Minuten kochen.
Die Chaesschnittli: Geriebenen Kaese, Ei, Rahm, Salz und Pfeffer (Muehle) zu einer teigartigen Masse verarbeiten. Mit der Kaesemasse die getoasteten Zuepfen oder Toastscheiben nicht allzu dick bestreichen und im Ofen ueberbacken. Gesondert zur Suppe servieren.
Tip: Ein wenig Backpulver in der Kaesemasse bewirkt, dass diese leichter wird und beim Backen etwas aufgeht. Das eignet sich besonders gut fuer eine Kaeseschnitte mit Spiegelei.
| Portionen: | |
|---|---|
| Autor, Eingegeben oder Gepostet: | Daniel |
| Statistik: | 1 * gemerkt |
| Kategorien: | Suppe Beilagen Gemüsegericht Käse Emmental |