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Fingernudeln

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Zutaten

500ggekochte Kartoffeln
80gMehl
1Ei
Salz
Backfett
Sollten Sie eine Einheit nicht kennen, so finden Sie hier eine Übersicht der Maßeinheiten.

Zubereitung

Die ausgekühlten Kartoffeln werden durch ein Sieb gepresst, mit Ei, Salz und Mehl vermengt und daraus fingerdicke Nudeln gerollt. In einer Pfanne in heißem Fett auf beiden Seiten schön knusprig braun braten. Fingernudeln gibt´s in München zum Sauerkraut.

Quelle: Münchner Schmankerl, Heyne-Verlag.

Gepostet von: Iris Cierpinsky

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Bewertung:
Anforderung:Anfänger
Autor, Eingegeben oder Gepostet:Iris
Statistik:1 * gemerkt
Kategorien:Beilagen
Kartoffel
Nudeln
Knödel


 08.03.2004 keine Angabegelöscht
 

Angeblich verbindet sich das Mehl besser mit den Kartoffeln, wenn das Mehl mit den noch heißen Kartoffeln zu einer Masse verarbeitet wird.

PS: Statt normalem Mehl, kann auch Kartoffelmehl genommen werden.

Gruß
Daniel

 
 08.03.2004 Anfängerully56
 

schönes rezept, aber man sollte für dieses rezept die kartoffeln schon einen tag vorher kochen, dann sind sie nicht so feucht und man kann die "nudeln" besser formen. außerdem sollte man UNBEDINGT eine beschichtete pfanne nehmen, sonst hängt alles an.
servus
ully

 
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