Erdäpfelwirrler (Erdäpfelsterz)
Zutaten
| 1 | kg | Kartoffeln; Erdäpfel |
|---|---|---|
| ;Salz | ||
| 300 | g | Mehl |
| 4 | EL | Schmalz; oder Butter, evt. 1/4 mehr |
EVENTUELL DAZU | ||
| 100 | g | Speckwürfel; oder |
| Zwiebelringe; | ||
QUELLE Ulrike Hornberg Österreichs Küche erfasst von Petra Holzapfel | ||
Zubereitung
Erdaepfel kochen, schaelen, passieren, mit Salz und Mehl mischen; dabei soll eine griessige Masse entstehen.
Fett in einer Pfanne erhitzen; die Erdaepfelmasse hineingeben und wie einen Schmarren hellbraun roesten (immer wieder umdrehen und zerteilen).
Sehr gut schmeckt dieses Gericht, wenn man noch gebraeunte Speckwuerfel oder geroestete Zwiebelringe daruebergibt.
Die Tiroler servieren den Erdaepfelwirrler mit Buttermilch.
Eine andere Variante: Apfelkompott oder Heidelbeerkompott dazu essen.
| Portionen: | |
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| Autor, Eingegeben oder Gepostet: | Ulli |
| Kategorien: | Kartoffel Österreich |