Eierlikör im Baumkuchenmantel
Zutaten
FÜR DIE CREME | ||
| ¼ | l | Milch |
|---|---|---|
| 3 | Eigelb | |
| 3 | EL | ;Zucker |
| 3 | Blatt Gelatine | |
| 100 | ml | Eierlikör |
| 250 | ml | Schlagsahne |
FÜR DEN BAUMKUCHEN | ||
| 250 | g | Butter |
| 175 | g | Zucker |
| 7 | Eigelb | |
| 200 | g | Mehl |
| 50 | g | mandeln; gemahlen |
| 1 | Vanilleschote | |
| 1 | Msp. | ;Salz |
| 20 | ml | Grand Marnier |
| 20 | ml | Amaretto |
| 14 | Eiweiß | |
| 125 | g | ;Zucker |
| Für die Dekoration Einige Erdbeeren + Kiwi | ||
QUELLE Boulevard-Tageszeitung Rez. v. Peter Himbert erfasst v. Renate Schnapka am 04.04.98 | ||
Zubereitung
Fuer die Creme: Warme Milch in eine Schuessel zu Eigelb und Zucker geben. Im Wasserbad abziehen und danach kaltruehren. Kurz vor dem Stocken Gelatine unterheben. Zum Schluss halbgeschlagenen Sahne und Eierlikoer zugeben.
Fuer den Baumkuchen: Butter, Zucker und Eigelb schaumigruehren. Mehl, Mandeln, Vanille, Salz, Grand Marnier und Amaretto unterheben. Eiweiss und Zucker aufschlagen und unterheben. Den fertigen Teig schichtweise unter dem Grill backen, damit man beim Aufschneiden die Jahresringe erkennen kann. Creme in den Baumkuchen fuellen und mit Erdbeeren und Kiwi dekorieren.
| Portionen: | |
|---|---|
| Autor, Eingegeben oder Gepostet: | Sabsi |
| Statistik: | 1 * gemerkt |
| Kategorien: | Süßspeise Omelett Alkoholisch Mandeln |