Davoser Alpenbrot (Graubünden)
Zutaten
| 125 | g | Zucker |
|---|---|---|
| 125 | g | Butter; weich |
| 2 | Eier | |
| 1 | TL | Zimt |
| 250 | g | Mehl |
| 125 | g | Haselnüsse, ganz |
QUELLE Nach Roland Joehri, Die Kochkunst Graubuendens AT-Verlag, 1993 ISBN 3-85502-367-0 Erfasst von Rene Gagnaux | ||
Zubereitung
Haselnuesse im Ofen bei 200 Grad roesten.
Zucker, Butter, Eier und Zimt schaumig ruehren. Mit dem Mehl zu einem festen Teig kneten. Zuletzt die geroesteten Haselnuesse darunterkneten.
Teig zu Rollen von ca. 25 bis 30 mm Durchmesser drehen und ueber Nacht in Klarsichtfolie eingepackt im Kuehlschrank ruhen lassen.
5 bis 7 mm dicke Rondellen schneiden und bei 200 Grad im vorgeheizten Ofen ca. 20 Minuten backen.