Chief's Salad
Zutaten
| ½ | l | Hühnerbouillon |
|---|---|---|
| 3 | Hähnchenbrüstchen | |
| 6 | Scheibe | Bratspeck |
| 3 | Hartgekochte Eier | |
| 2 | EL | Petersilie; gehackt |
| 1 | Rote Peperone | |
| 1 | Avocado | |
| 400 | g | Lattich |
| 50 | g | Rucola oder Portulak |
SAUCE | ||
| 4 | EL | Rotweinessig |
| ;Salz | ||
| ;Schwarzer Pfeffer | ||
| 4 | EL | Mayonnaise |
| 8 | EL | Olivenöl |
QUELLE Nach: D'Chuchi 3/96 Erfasst von Rene Gagnaux | ||
Zubereitung
Bouillon aufkochen. Haehnchenbruestchen hineingeben und vor dem Siedepunkt gar ziehen lassen. Abkuehlen lassen. Dann in Wuerfel schneiden.
Bratspeck in Streifen schneiden und im eigenen Fett langsam knusprig braten. Auf Kuechenpapier abtropfen lassen.
Die Eier schaelen, fein hacken und mit Petersilie mischen.
Peperone halbieren, entkernen und klein wuerfeln.
Avocado schaelen, halbieren, den Stein entfernen und das Fruchtfleisch wuerfeln.
Lattich und Rucola waschen. Lattich in Streifen schneiden und auf einer grossen Platte anrichten. Mit Rucola umkraenzen. Alle vorbereiteten Zutaten dekorativ auf dem Salat anrichten.
Fuerr die Sauce alle Zutaten verruehren. Separat zum Salat servieren.