Brokkoli-Schinken-Brötchen
Zutaten
| 250 | g | Broccoli |
|---|---|---|
| ;Salz | ||
| ;Pfeffer | ||
| 250 | g | Champignons |
| 1 | EL | Öl |
| 15 | g | Butter |
| 125 | g | Schinken, gekocht |
| 20 | g | Mehl |
| 100 | g | Schlagsahne |
| 150 | ml | ;Wasser |
| ½ | TL | Gemüsebrühe (Instant) |
| 150 | g | Gouda, mittelalt |
BRÖTCHENTEIG | ||
| 1 | Ei (M) | |
| 6 | EL | Öl |
| 6 | EL | Milch |
| 500 | g | Magerquark |
| 500 | g | Mehl |
| ;Salz | ||
| 1 | Pck. | Backpulver |
QUELLE kochen & genießen 10/96 erfasst von Petra Holzapfel | ||
Zubereitung
Broccoli putzen, waschen und in kleine Roeschen teilen. In kochendem Salzwasser ungefaehr 5 Minuten garen. Abtropfen lassen. Champignons putzen, waschen und halbieren. Oel erhitzen. Pilze darin anbraten. Schinken fein wuerfeln. Fett erhitzen, Mehl darin anschwitzen. Mit Sahne und Wasser abloeschen. aufkochen, Bruehe einruehren und ca. 5 Minuten koecheln lassen. Kaese reiben. Haelfte einruehren . Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Broccoli, Pilze und Schinken zufuegen. Ei, Milch, Oel, Quark und Salz verruehren. Mehl und Backpulver mischen, zufuegen und verkneten. Mit bemehlten Haenden daraus 10 Broetchen formen. Auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech setzen. Laengs einschneiden. Broccolimasse hineingeben und mit dem uebrigen Kaese bestreuen. Im vorgeheizten Backofen bei 200°C 25-30 Minuten backen.