Bohnengulasch für 4 Personen
Zutaten
| 800 | g | Schweinenacken |
|---|---|---|
| 2 | EL | Olivenöl |
| 1 | Genüsezwiebel; gewürfelt | |
| ; Salz | ||
| Pfeffer aus der Mühle | ||
| 750 | ml | Brühe |
| 800 | g | Brechbohnen |
| 1 | Bund | Gemischte Kräuter |
| 1 | Bund | Bohnenkraut; feingehacktes |
| 800 | g | Tomaten |
| 1 | ct | Sahne |
B E I L A G E | ||
| Salzkartoffeln | ||
Zubereitung
Schweinenacken waschen, trockentupfen und in möglichst gleichgroße Würfel schneiden. Portionsweise im Olivenöl anbraten, Gemüsezwiebel zufügen und glasig werden lassen.
Mit Salz und Pfeffer würzen, die Brühe angießen und aufkochen lassen. Die in Stücke geschnittenen Brechbohnen, sowie die gemischten Kräuter zugeben und weiter 20 Minuten bei kleiner Hitze garen.
In der Zwischenzeit die Tomaten überbrühen, die Haut abziehen und vierteln. Mit dem feingehackten Bohnenkraut in das Gulasch geben. Die Sahne unterziehen und kurz erwärmen. Zusammen mit Salzkartoffeln servieren.
: (KHB 7/97)
| Portionen: | |
|---|---|
| Autor, Eingegeben oder Gepostet: | Lothar |
| Statistik: | 1 * gemerkt |
| Kategorien: | Fleischgericht Schwein Bohne Tomate Norddeutsch |