Blätterteiggebäck mit Mandeln und Zwetschgen
Zutaten
| 800 | g | Blätterteig |
|---|---|---|
| 2 | Eigelb | |
| 60 | g | Staubzucker |
| 1 | Msp. | Zimt |
MARMELADEFUELLUNG | ||
| 200 | g | Mandeln, geschält, gerieben |
| 200 | g | Zucker |
| 1 | Eigelb | |
| 50 | g | Butter, flüssig |
| ½ | Zitrone, abgeriebene Schale und den Saft | |
ZWETSCHGENFUELLUNG | ||
| 250 | g | Getrocknete Zwetschgen eingeweicht und püriert |
| 150 | g | Zwetschgenkonfituere püriert |
| 100 | g | Zucker |
| 1 | Msp. | Zimt |
| 1 | Msp. | Nelkenpulver |
QUELLE Kochkunst aus der Schweiz Erfasst von M. Herrsche | ||
Zubereitung
Den Teig ausrollen und mit einer Schablone 12 Boeden und 12 Deckel von 10 cm Seitenlaenge ausschneiden.
6 Boeden bis auf einen Rand von 6 mm mit Mandelfuellung belegen.
Auf die restlichen Boeden Zwetschgenfuellung geben, die Raender mit Ei bestreichen, Deckel aufsetzen und den Rand mit einer Gabel gut andruecken. Das Gebaeck mit Eigelb bepinseln und im Ofen bei 180-190 Grad waehrend 20-30 Minuten backen.
Kurz vor dem Servieren das Mandelgeblaeck mit Staubzucker, das Zwetschgengebaeck mit Zimt-Staubzucker bestaeuben.