Bienebeker Schnüsch
Zutaten
| 200 | g | neue Kartoffeln |
|---|---|---|
| in der Schale gekocht | ||
| 200 | g | Karotten |
| 200 | g | frische, dicke Bohnen |
| 200 | g | frische Erbsen |
| ½ | l | Milch |
| 50 | g | Butter |
| 25 | g | Mehl |
| 200 | g | Katenrauchschinkenscheiben |
| 1 | Bund | gehackte Petersilie |
| Salz, Peffer, Zucker | ||
Zubereitung
Die gekochten Kartoffeln pellen, in Scheiben schneiden und warm stellen. Dicke Bohnen, Erbsen und Karotten blanchieren und garkochen. Das Wasser abgiessen und 1/8 Liter zurueckstellen. 20g Butter im Topf zergehen lassen, Mehl hinzufuegen, mit etwas Gemuesefond und der Milch auffuellen, aufkochen und alle Gemuese hineingeben. Nochmals kurz aufkochen, warm stellen und mit Butterflocken vollenden. Umbedingt darauf achten daß das Schnuesch nicht zu dickfluessig wird, es soll eine Suppe bleiben. Suppe in vorgewaermte Teller geben und mit der gehackten Petersilie bestreuen. Den Katenschinken extra auf einem Holzbrett anrichten. Er wird zum Schnüsch gegessen.
Dies Rezept stammt aus dem Buch:
Die Schleswig-Holsteinische und die Hamburgische Meisterkueche aus dem Verlag Matthaes, geschrieben von Josef Thaller erfasst von Mario Schau 2:240/4065.0
| Portionen: | |
|---|---|
| Autor, Eingegeben oder Gepostet: | Astrid |
| Statistik: | 1 * gemerkt |
| Kategorien: | Suppe Fleischgericht Gemüsegericht Schinken Norddeutsch |