Auberginenpaste (Nigeria)
Zutatenliste
| 1 gr. | Aubergine |
| 1 | Knoblauchzehe |
| 1 EL | Petersilie gehackt |
| 1 TL | Sesamkörner gemahlen |
| ½ TL | Salz |
| 1 EL | Zitronensaft |
Zubereitung
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Schritt 1
Die Aubergine schälen, in Salzwasser 10 bis 15 Minuten kochen. Mit
einem Holzlöffel zerdrücken.
Knoblauchzehe dazupressen, die übrigen Zutaten zugeben und zu einer
Paste vermischen.
Serviervorschlag: mit arabischem Brot (Fladenbrot).
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Quelle: H.-U.Stauffer, L.Taddei J.-Cl.Pulfer,
Afrikanisch Kochen, Rio Verlag Zürich 1994,
ISBN 3-907768-08-6
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Gepostet von Rene Gagnaux
Date: Mon, 26 Sep 1994
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