Apfelkuchen, fein und saftig
Apfelkuchen, fein und saftig
Bild: © gelöscht@webkoch
Zutaten
| Für die Füllung: | ||
| 75 | g | Zucker |
| 1 | EL | abgeriebene Zitronenschale (unbeh.) |
| 3 | EL | Zitronensaft |
| 1 | Zimtstange | |
| 500 | g | säuerl. Äpfel |
| Für den Teig: | ||
| 200 | g | Sojamargarine |
| 150 | g | Zucker |
| 4 | Eier | |
| 1 | EL | abgeriebene Zitronenschale (unbeh.) |
| 200 | g | Vollkornweizenmehl |
| 1 | TL | Backpulver |
| Außerdem | ||
| Puderzucker | ||
| 200 | ml | Wasser |
Zubereitung
- Für die Füllung 200 ml Wasser mit Zucker, Zitronenschale, -saft und der Zimtstange aufkochen. Vom Herd stellen.
- Äpfel schälen, entkernen, in Spalten schneiden und sofort in den Zitronensud geben. wieder aufkochen, zugedeckt 2 min. köcheln lassen. Die Äpfel in einem Sieb abgiessen, Zimtstange entfernen und abkühlen lassen.
- Für den Teig die Butter/Margarine und den Zucker schaumig rühren. Eier und Zitronenschale zugeben und zuletzt das Mehl und Backpulver unterrühren.
- Backofen auf 175 ° (Ober-, Unterhitze) vorheizen. Eine 24er Springform fetten und mit Semmelbrösel bestreuen.
- Die Hälfte des Teiges in der Form glattstreichen. Die abgetropften Äpfel auf dem Teig verteilen, den restl. Teig darüberstreichen.
- Den Kuchen auf der unteren Schiene im Ofen 40 min. backen. Mit Puderzucker betreuen.
Dieser Kuchen schmeckt herrlich saftig...
| Portionen: | |
|---|---|
| Vorbereitungszeit: | 30 min |
| Zubereitungszeit: | 40 min |
| Quelle: | Abänderung s. Quelle |
| Quellenangabe: | Backen und geniessen |
| Kategorien: | Backen Kuchen Apfelkuchen Apfel Rührteig Vollkorn Laktosefrei |
