Schweinemedaillons mit Avocado
Zutatenliste
| 1 | Avocado |
| Saft von 1/2 Zitrone | |
| 100 g | Schalotten gewürfelt |
| 700 g | Schweinefiletscheiben |
| 1 ct | Schlagsahne |
| 1 EL | Sojasauce |
| 2 EL | Sherry |
Zubereitung
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Schritt 1
Avocado pürieren, mit dem Zitronensaft vermischen.
Schweinefiletscheiben von jeder Seite 2 min. braten, mit Salz und
Pfeffer würzen, warm stellen. Sahne mit den Schalotten im Bratfett 3
min. dünsten. Avocadopüree unterrühren, langsam erwärmen (Sauce darf
nicht kochen). Mit Salz, Pfeffer, Sojasauce und Sherry abschmecken.
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Pro Portion ca. 515 kcal/2881 kJ
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