Schabzigersuppe
Zutatenliste
| 2 | Kartoffeln weichkochend - geschält, geviertelt |
| ½ l | Hühnerbouillon |
| 100 g | Glarner Schabziger |
| ¼ l | Weißwein |
| 0,20 l | Milch |
| 1 | Zwiebel feingehackt |
| 1 kl. | Sellerieknolle dito |
| 20 g | Butter |
| Pfeffer | |
| Kräuter zum Garnieren |
Zubereitung
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Schritt 1
Bouillon aufkochen, Kartoffeln darin sehr weich kochen.
Schabziger in Stücke schneiden, in die Bouillon geben und alles
pürieren.
Zwiebel und Sellerie in der Butter dünsten. Mit Weisswein ablöschen
und Kartoffel-Schabziger-Bouillon dazugiessen. Aufkochen, Milch
zugeben und kurz köcheln lassen.
Abschmecken, mit Kräutern garnieren und servieren.
*
Quelle: Beatrice -pli, in Orella, Heft 6, 1994
Erfasst von Rene Gagnaux, 20.05.1994
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