Sauce Cumberland
Zutatenliste
| 4 EL | Johannisbeergelee |
| Wasser | |
| 1 EL | Orangensaft |
| 1 TL | Zitronensaft |
| 1 TL | Scharfer Senf |
| Schale von 1/4 Orange | |
| ½ | Schalotte |
| 4 EL | Rotwein |
| Cayennepfeffer | |
| Portwein |
Zubereitung
-
Schritt 1
Johannisbeergelee mit etwas heissem Wasser, Orangensaft, Zitronensaft
und Senf schön dick rühren; feinstreifig geschnittene Orangenschale
und ganz fein gehackte Schalotte in Rotwein kochen, alles unter die
Sauce mischen, mit Cayennepfeffer und Portwein abschmecken.
Paßt zu Edelpilz-Nusstörtchen.
Menüvorschlag:
Kartoffelsuppe mit Avocado; Schnitzel Holstein; Edelpilz-Nusstörtchen mit einer Sauce Cumberland
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