| 50 | g | Räucherspeck |
|---|---|---|
| 50 | g | Gekochter Schinken |
| 600 | g | Geschnetzeltes Kalbfleisch |
| 150 | g | Reis |
| 2 | Zwiebeln | |
| 2 | Knoblauchzehen | |
| 150 | g | Tomaten |
| 0.60 | l | Bouillon |
| Thymian | ||
| 1 | g | Safran |
| ;Salz | ||
| ;Pfeffer | ||
ERFASST VON Arthur Heinzmann am 19.11.96 nach ausgewählte Walliser Rezepte Herausgeber: Walliser Verkehrsverband Provins Valais, Sion | ||
Den Speck in kleine Wuerfel schneiden und auf kleinem Feuer anbraten. Vom Feuer nehmen, sobald die Speckwuerfel eine schoene braune Farbe angenommen haben. Die feingehackten Zwiebeln im Speckfett knapp duensten. Den Reis zufuegen und mit den Zwiebeln goldbraun braten.
Tomaten schaelen, entkernen und in kleine Wuerfel schneiden. Tomatenwuerfel und gepresste Knoblauchzehen dem Reis beigeben. Mit der Bouillon uebergiessen, Thymian und Safran beifuegen, gut umruehren.
Wenn der Reis zu quellen beginnt, das geschnetzelte Kalbfleisch, den in Streifen geschnittenen Schinken und die Speckwuerfel darunter ziehen. Das Ganze gut umruehren, abschmecken und etwa 10-15 Minuten kochen lassen.
TIP: Champignons koennen dieses Gericht noch bereichern.
DAZU: Einen Walliser Johannisberg, Dôle oder einen leichten Gamay
| Portionen: | |
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| Autor, Eingegeben oder Gepostet: | Ulli |
| Statistik: | 1 * gemerkt |
| Kategorien: | Reisgericht Safran Fleischgericht Schweiz |