| 1 | kl. | Zwiebel |
|---|---|---|
| 3 | EL | Butter |
| 3 | EL | Mehl |
| 3/8 | l | heiße fleischbrühe |
| 4 | EL | frisch geriebener Meerettich |
| 1 | TL | Zitronensaft |
| 1 | TL | Zucker |
| 1/8 | l | Sahne |
| Salz | ||
| weißer Pfeffer | ||
Zwiebel sehr fein hacken. Butter erhitzen und Zwiebel glasig braten. Mehr anstäuben und unter Rühren hellgelb werden lassen. Nach und nach die heiße Fleischbrühe einrühren, 8 min bei kleiner Hitze köcheln lassen.
Merrettich, Zitronensaft und Zucker zugeben und Sauce glattrühren. Zuletzt die Sahne einrühren.
Topf vom Herd nehmen und die Sauce mit Salz und Pfeffer abschmecken.
| ZubZeit | 20 |
| Quelle | G v. d. Recke/A. Wolter Unser Kochbuch 1 |
| Erfasser | Frank Dingler |
| Notizen (*) | Gepostet: Susanne Koch <320048152196@t-online.de> |
| am 07.08.1999 in de.rec.mampf |
| Portionen: | |
|---|---|
| Autor, Eingegeben oder Gepostet: | Rene |
| Statistik: | 2 * gemerkt |
| Kategorien: | Aufbau Sauce Meerrettich |
keine Angabe