Geflügelbrustsalat mit Aprikosenkonfitüre
Zutatenliste
| 3 | Stauden Chicoree |
| 2 | Kästchen Kresse |
| 250 g | Gefluegelbrust |
| 1 | Zwiebel |
| 3 EL | Öl |
| Streuwuerze | |
| Pfeffer | |
| ¼ Tasse | Aprikosen-Konfitüre extra |
| ½ | Zitrone Saft davon |
| 1 EL | Sojasauce |
| 100 g | Creme fraiche |
Zubereitung
-
Schritt 1
Chicoree und Kresse waschen und abtropfen lassen. Gefluegelbrust in
Streifen schneiden, Zwiebel schaelen und fein hacken.
Oel in einer Pfanne erhitzen, Gefluegelbrust mit Zwiebeln darin ca. 2
Minuten goldgelb braten, mit Streuwuerze und Pfeffer abschmecken.
Aprikosen-Konfituere, Zitronensaft und Sojasauce zugeben, einmal
aufkochen und abkuehlen lassen.
Chicoree in 3 cm lange Stuecke schneiden, mit Gefluegelbrust, der
Sauce und Creme fraiche mischen und anrichten.
Mit Kressestraeusschen garnieren.
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