Ganzkornbrot
Zutatenliste
| 300 ml | Wasser |
| 150 g | Roggenmehl Type 1150 |
| 150 g | Vollkorn-Roggenschrot |
| 150 g | Weizenmehl Type 1050 |
| 150 g | Quetschkoerner (vom Bäcker) |
| 50 g | Sauerteig (vom Bäcker) |
| 20 g | Frischhefe |
| 2,50 TL | Salz |
| 1 TL | Sirup o. Zucker |
| ½ TL | Kümmel gemahlen |
Zubereitung
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Schritt 1
mit Teigprogramm 10 Minuten verkneten und ueber Nacht - ca. 12 Stunden -
im Backautomaten stehen lassen, dann backen:
Programm: Vollkorn
Braeunung: dunkel
(ich nehme immer etwas mehr Wasser)
* aus "Bedienungsanleitung Le CAF BGB 412"
Erfasser: T.Pfaffenbrot
Datum: 28.09.1998
Stichworte: Automat, Gebaeck, P1
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