Zitronenmarmelade
Zutatenliste
| 3 | vollreife, unbehandelte Zitronen |
| 500 g | Gelierzucker |
| 5 cl | Zitronenlikör |
| oder | |
| 4 Tr. | Zitronenaromaöl |
Zubereitung
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Schritt 1
Die Zitronen heiß abwaschen und mit der Schale in sehr dünne Streifen schneiden. Dabei die Kerne entfernen. Die Streifen in einen Topf geben, mit 1/2 Liter Wasser übergießen und zugedeckt etwa 4-5 Stunden ziehen lassen.
Zitronen mit der Flüssigkeit einmal aufkochen lassen, dann vom Herd nehmen und 10 Minuten ziehen lassen. Danach Gelierzucker unterrühren und alles zum Kochen bringen. Unter ständigen Rühren etwa 5 Minuten sprudelnd kochen lassen.
Zitronenlikör (oder Aroma) unter die Marmelade rühren und sofort noch heiß in die vorbereiteten Gläser füllen. Mit Twist-off Deckeln verschliessen und auf dem Kopf stehend abkühlen lassen.
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