Zitrone-Lachs-Gratin
Zutatenliste
| 2 | TK-Lachsfilets á ca. 125 gr |
| 4 TL | Zitronensaft |
| 200 g | Bandnudeln |
| 100 g | Krabben, gekocht |
| ½ TL | Zitronenschale, abgerieben |
| 1 EL | Kapern |
| 1 EL | Dill, gehackt |
| 1 EL | Margarine & Mehl |
| 150 ml | Fleisch- oder Gemüsebrühe |
| 100 ml | Sahne, süss |
| 50 ml | WEISSWEIN |
| 1 | Eigelb |
| Muskat, Pfeffer, Salz |
Zubereitung
-
Schritt 1
Backofen auf 200 Grad vorheizen und eine Auflaufform gut ausbuttern.
Nudeln in 5 Minuten "al dente" kochen, kalt abschrecken und in einen Topf geben. Krabben, 2 Tl Zitronensaft, Zitronenschale, Kapern und Dill zugeben, alles gut mischen und die Masse in die Auflauform füllen.
Die Lachsfilets auftauen lassen, trocken tupfen, mit je 1 TL
Zitronensaft einreiben, rundum mit Pfeffer und etwas Salz würzen und auf die Nudeln legen.
Aus den Zutaten "Margarine ... Eigelb" eine Béchamelsosse
herstellen, mit den Gewürzen abschmecken, über Lachs und Nudeln giessen, das Gratin im Backofen ca. 25 Minuten goldbraun überbacken und sofort heiss servieren.
Beilagen: Gurkensalat und etwas frisches Baguette
Getränk: gut gekühlter Rosé
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