Walnuss-Hähnchen
Zutatenliste
| 800 g | Hähnchenbrustfilet in Streifen |
| FÜR DIE MARINADE: | |
| 1 EL | Speisestärke |
| 4 EL | Sojasauce & Fischsosse |
| 2 EL | Sherry |
| 1 EL | Ingwer, gerieben |
| 1 kl. | Limette, den Saft |
| Für das Gericht: | |
| 1 Bund | Frühlingszwiebeln in Ringen |
| 1 gr. | Gemüsezwiebel in feinen Ringen |
| 2 | Paprika, rot, in Streifen |
| 1 EL | Ingwer, gerieben |
| 100 g | Walnusskerne, grob zerkleinert, angeröstet |
| 200 ml | Kokosmilch, ungesüsst |
| 1 | Chilischote in feinen Ringen |
| 1 Bund | Koriander, grob geschnitten |
| Sonnenblumenöl und Salz |
Zubereitung
-
Schritt 1
Die Stärke mit Soja- und Fischsauce, Sherry, Ingwer und dem
Limettensaft verrühren und die Fleischstreifen darin mindestens 30 Minuten marinieren.
Öl in einem Wok erhitzen, abgetropftes Fleisch darin 2 Minuten
anbraten, Zwiebeln, Ingwer und Paprika zugeben, weitere 5 Minuten braten und dabei immer wieder schwenken. Nüsse zugeben, mit Kokosmilch und der restlichen Marinade ablöschen, eventuell nach Geschmack binden und mit etwas Salz abschmecken, Chili und Koriander unterheben, 1 Minute
zugedeckt dünsten und anschliessend sofort heiss servieren.
Beilagen: Basmati-Reis und Lychee-Kompott
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